Pechuga de Pollo Rellena (en robot de cocina)

¡Hola! Hoy toca receta salada y muy práctica, perfecta para preparar mientras hacemos otras cosas y que tengamos una comida diferente para tomar con invitados, como cena de picoteo o incluso para llevar a la oficina si tenéis que cargar con los tuppers.

Mi madre hacía esta receta hace tiempo y yo decidí retomarla porque la verdad que me gusta mucho el resultado. Ya me contaréis qué os parece si os animáis a probarla. 🤗

Podéis prepararla en vuestro robot de cocina sin problemas, yo la he probado en varios y en todos ha salido igual. 👌 Además, aprovecho para contaros por si os interesa que en la tienda online de Kenwood tenéis un descuento especial si utilizáis mi código KENWOOD21.

INGREDIENTES:

• 4 / 6 Pechugas de pollo (pequeñas o medianas, el tamaño dependerá del tamaño de vuestra vaporera)
• Bacon Ahumado Fileteado (al gusto)
• Queso Semicurado Loncheado (al gusto)
• Ciruelas Pasas Sin Hueso (al gusto)
• Sal y Pimienta
• 1 kg Patata Pequeña con Piel
• 350 gr Leche Entera
• 50 gr Mantequilla sin Sal
• Nuez Moscada (al gusto)

ELABORACIÓN:

• Comenzamos preparando las pechugas. Para eso, las limpiamos si tiene algo que haya que descartar y las abrimos por la mitad. Una vez abiertas, las rellenamos al gusto con bacon, ciruelas y queso.
• Hay que rellenarlas pero dejando espacio para poder cerrarlas y envolverlas en film transparente.
• En el vaso del robot colocamos las cuchillas y agua y encima ponemos la vaporera.
• En la parte inferior de la vaporera repartimos las patatas y en la superior las pechugas bien envueltas.
• Colocamos la vaporera y programamos 30 minutos en función vapor.
• Una vez ha terminado esta cocción, quitamos la vaporera y limpiamos el vaso.
• Con las cuchillas, ponemos la leche con la mantequilla y programamos para que se cocinen 2 minutos a 80º de temperatura y a velocidad 1.
• Seguidamente, añadimos las patatas peladas y condimentamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Programamos ahora 2 minutos más a 80º y velocidad 3.
• Probamos y rectificamos el punto de sazón y especias y terminamos de cocinar 1 minuto a velocidad 7.

Ahora ya tendríamos todas las partes de nuestro plato listas así que, si lo queréis servir como lo veis en la foto, ponemos en la base del plato la cantidad deseada de parmentier de patata y encima la pechuga tal cual o cortada en varios trozos.

Se puede tomar así o “rematarlo” con un poco de queso curado recién rallado y/o algún aceite aromatizado. ¡Le da un toque genial! 😋

¿Qué os ha parecido la propuesta de hoy? ¿Os animaréis a hacerlo? Yo sólo os digo que estoy deseando repetirla y que la haré más pronto que tarde… 🤭