Madeleines con Chocolate Blanco y Frambuesa

No sé si a vosotros también os pasa que cuando veis un molde a buen precio no podéis dejarlo pasar, aunque luego tardéis en estrenarlo… Eso me pasó a mí con el molde de las madeleines pero cuando vi la receta de Lolita la Pastelera al recibir su libro como premio del concurso de Canal Cocina tuve claro que esa iba a ser la receta con la que lo estrenaría.

Hice algunos cambios a la receta inicial y el resultado fue genial, unas madeleines esponjosas y muy sabrosas. ¿Queréis ver cómo se preparan? ¡Pues no dejéis de leer! 😉

INGREDIENTES:

  • 3 Huevos
  • 150gr Azúcar
  • 1 Cucharadita Vainilla
  • 80gr Mantequilla
  • 170gr Harina
  • 1 Cucharadita Levadura
  • 80gr Chocolate Blanco
  • Frambuesas Liofilizadas Picadas Pequeñas (al gusto)

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos precalentando el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol, fundimos la mantequilla y reservamos para que se temple.
  • Batimos enérgicamente los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta que espumen y doblen su volumen.
  • Seguimos batiendo pero más lentamente y añadimos poco a poco la mantequilla hasta integrar.
  • Tamizamos ahora la harina y la levadura y la mezclamos de forma envolvente.
  • Añadimos las pepitas de chocolate blanco y las frambuesas liofilizadas troceadas e integramos en 3 ó 4 movimientos.
  • Repartimos en el molde previamente engrasado y llevamos al horno durante unos 7 minutos.
  • Luego sacamos, templamos en el molde, desmoldamos y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Venga… contadme, ¿alguien se anima a hacerla? ¿Cuáles son vuestros dulces favoritos para acompañar al café? ¡Espero vuestras ideas y vuelvo pronto con una nueva receta! 😀

2 comentarios en “Madeleines con Chocolate Blanco y Frambuesa

  1. Un molde para hacer madeleines es una de las cosas que me faltan en mi cocina!! Me guardo la receta para cuando consiga uno, que te han quedado super bonitas 🙂 Me quedo con las ganas de pegarle un bocadito a una!! Un saludo!!

    1. Pues yo ya te digo, lo compré en MegaSilvita porque lo vi súper bien de precio y estaba deseando probarlas, ¡no me decepcionaron! De todas formas si te gusta la receta también se puede hacer en molde de cupcakes o de bizcocho, yo hice la mitad de la masa en un molde de 18cm para una mini tarta y genial también! 😉
      Muchas gracias por tu comentario y un abrazo!!

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