Esto Sí Es La Buena Magdalena: Magdalenas de Pueblo

Para el día de hoy Cocinando Sabores nos proponía unirnos a un nuevo reto a través de Instagram: #EstoSiEsLaBuenaMagdalena. Yo sólo fallé en el primer reto porque no me dio tiempo a hacerlo, pero desde entonces ahí he estado, con unas 100 cuentas más, participando a través de mi cuenta de Instagram y/o mi blog. Así que si tenéis ganas de hacer unas buenas magdalenas entrar en el hashtag que os vais a encontrar muchísimas propuestas.

Mi propuesta es una modificación de una receta original del libro de Xavier Barriga, sacada de su libro Bollería, Hecha en casa y con el sabor de siempre, pero he modificado cantidades, así que a continuación os dejaré las que yo he puesto y también las originales, para que podáis elegir. Por si os gustan, os comento que las cápsulas que he usado son estas (podéis conseguir un 5% de descuento to con el código WEBOSFRITOS), pero tened en cuenta que son especialmente grandes (con estas cantidades de ingredientes otras veces me han salido unas 12 y en esta ocasión saqué sólo 7). Ahora al fin os dejo aquí la receta, ¡espero que os guste!

INGREDIENTES: 

Usados:

• 2 Huevos L
• 75gr Azúcar Blanquilla
• 70ml Leche
• 160ml Aceite de Oliva Suave
• 210gr Harina Floja
• 7gr Levadura Química
• 1/2 Cucharadita Canela 
• Ralladura de un Limón
• 1 Pizca Sal Fina

Receta Original de Xavier Barriga:

• 125gr Huevo 
• 175gr Azúcar Blanquilla
• 60ml Leche
• 190ml Aceite de Oliva Suave
• 210gr Harina Floja
• 7g Levadura Química
• Canela en Polvo (al gusto)
• Ralladura de Limón (al gusto)
• 1 Pizca Sal Fina

ELABORACIÓN

• Se puede hacer a mano o en la amasadora. Yo como era poca cantidad lo hice directamente a mano con unas varillas y así las hacía incluso más rápido y “pringaba” menos cosas.
• Empezamos tamizando la harina junto con la levadura, la canela y la sal. La ponemos en un bol y reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen un poco (a máquina lo haríamos a velocidad media) y luego incorporamos la leche (bajando la velocidad si lo hacemos a máquina) y finalmente el aceite en hilo y poco a poco, integrándolo bien.
• Una vez lo tengamos añadimos la ralladura y mezclamos ligeramente.
• Por último añadimos en varias veces los ingredientes secos y batimos sólo hasta que tengamos una masa homogénea, en cuanto lo consigamos paramos.
• Una vez llegados a este punto tapamos nuestro bol con un paño y la llevamos a la nevera una hora, pero si queréis puede estar ahí hasta 24 horas, lo que nos permite hacerlas por ejemplo la noche anterior y tomarlas para el desayuno recién hechas.
• Cuando vayamos a hacerlas, precalentamos el horno a 250ºC y en el momento de meter las magdalenas lo bajaremos a 210ºC.
• Sacamos el bol de la nevera, batimos ligeramente con unas varillas manuales y repartimos la masa entre los moldes (más o menos hasta los 3/4 de su capacidad). Y decoramos como queramos, yo a la mitad les puse almendra laminada y un poco de azúcar y la otra mitad las rellené con turrón de Jijona y también le puse un poco por dentro.

• Llevamos al horno (recordad bajar la temperatura a 210ºC) y dejamos que se horneen entre 14 y 16 minutos (cuidado que depende de cada horno).
• Una vez hechas las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Eso si aguantamos a no comérnoslas, claro…

¡Pues hasta aquí mi propuesta para este nuevo reto! ¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis a hacer unas magdalenas caseras? Es una receta que como veis no tiene complicación: se usan ingredientes básicos y se hace en un plis incluso a mano. Además tiene la ventaja de que se puede hacer la masa con tiempo… ¡Quien no se pone a ello es porque no quiere, excusas no hay ya! 😜