Crêpes con Chocolate, Fresa y Plátano

Además de la cocina y la fotografía, otra de mis grandes pasiones es el país galo, y es que me encanta todo lo que tenga que ver con Francia y París… Y por supuesto sus recetas no podían ser menos!! Tenía pendiente traeros alguna receta de crêpes y ya hoy voy a poder tachar eso de mi lista. Además, qué mejor día que hoy que es el día de la Candelaria y se celebra en Francia elaborando crêpes, puedes ver más aquí.

Para el relleno ya sabéis que podéis ponerles lo que más os guste, ¡aceptan infinidad de cosas! Tanto dulces como salados, ya depende de gustos y de para qué momento los queráis. En esta ocasión yo os propongo rellenarlos con una crema de chocolate y queso crema, además de con plátanos y fresa. ¿Qué os parece esta combinación?

INGREDIENTES:

Crepes:

• 2 Huevos L
• 135gr Harina
• 250gr Leche
• 50gr Mantequilla
• 40gr Azúcar
• 1 Pizca Sal
• Opcional: 1 Cucharada Brandy u otro Licor

Relleno (para 6 crêpes grandes):

• 180gr Queso Untar
• 90gr Chocolate Fondant
• 35gr Mantequilla
• Fresas
• Plátanos

ELABORACIÓN:

Crepes:

• Batimos bien en un bol los dos huevos y le incorporamos el azúcar y la pizca de sal y mezclamos.
• Luego le añadimos la leche y la mantequilla fundida y batimos bien.
• A continuación incorporamos la harina y la mezclamos con las varillas lentamente y luego más rápido para que se integre bien.
• Si vamos a echarle el chorrito de licor ahora es el momento (no os preocupéis porque el crêpe no tiene gusto a alcohol, pero le da un punto muy bueno).
• Cogemos una sartén del tamaño que queramos hacer las crêpes y la pintamos con mantequilla. Lo ideal es que la sartén esté lo más nueva posible (sin muchos arañazos, para que no se nos pegue). Antes de empezar a poner la masa “limpiamos” el exceso de mantequilla con una servilleta de cocina y nos dejamos esta servilleta sobre un plato.
• Ponemos un poco de masa de prueba y cuando veamos que está a buena temperatura empezamos a hacer nuestras crêpes.
• Tenemos que coger la medida, en mi caso utilizo una sartén grande y le echo medio cucharón. Después de echarlo giro rápidamente la sartén para que se reparta bien la masa. Dejamos que se haga por un lado y luego le damos la vuelta.
• Antes de poner una nueva tortita pasamos la servilleta con mantequilla por la sartén. Si vemos que las tortitas se pegan volvemos a pintar con mantequilla y a limpiar el exceso con la servilleta.
• Repetimos el proceso hasta que se acabe la masa.

Relleno:

• Fundimos los 90gr de Chocolate fondant con la mantequilla. Podemos hacerlo al baño maría o en el microondas con pequeños golpes de calor para que no se nos queme.
• El queso lo necesitamos a temperatura ambiente. Si está frío podemos calentarlo unos segundos en el microondas y lo mezclamos con el chocolate y la mantequilla.
• Esta mezcla vamos extendiéndola en el centro de cada crêpe y luego le ponemos unas rodajas de plátano encima.
• A continuación lo enrollamos, y le ponemos rodajas de fresas por encima.
• Para finalizar, con el chocolate restante o con un poco más que derritamos con mantequilla puesto en una manga y hacemos filas sobre los crêpes ya rellenos.

¿Qué os ha parecido? Decidme si os gustan los crêpes y si es así prometo traeros en cuanto pueda más ideas con ellos. 😉