Crema de Calabaza y Zanahoria

De un tiempo a esta parte aunque lo que más veáis por aquí sean dulces he de confesaros que he mejorado bastante mi alimentación. Por ejemplo antes me costaba mucho tomar verduras, y ahora busco formas en las que tomarlas así que probando probando un día quise ver qué tal con esta crema y desde entonces la he repetido ya varias veces…

Aprovecho además que esta semana empieza el otoño para compartiros esta idea, muy propia para esta temporada. Os dejo el proceso de elaboración tanto en olla rápida como en Thermomix, para que podáis elegir el que mejor os venga. ¡Espero que os guste y os animéis a hacerla! 😉

INGREDIENTES:

• 1 Calabaza Butternut Mediana (de algo más de 1Kg)
• 5 Zanahorias Medianas
• 1 Cebolla Mediana
• 3 Lonchas de Queso (opcional)
• 1/2 Cucharadita Jengibre Molido
• Sal y Pimienta al gusto
• Nuez Moscada al gusto
• 1 Chorro de Aceite

ELABORACIÓN:

• Para comenzar troceamos la cebolla y la ponemos a pochar. Si lo haces en la olla ponla con un chorro de aceite a fuego medio para que no se queme y si lo haces en Thermomix serán unos 7 minutos a 100º en velocidad 2.
• Mientras que se pocha vamos limpiando y troceando la calabaza y las zanahorias para añadir a la cocción cuando llegue el momento.
• Una vez tengamos la cebolla añadimos el resto de verduras y especias y cubrimos con agua (o incluso un poco menos si nos gusta más espesa) y ponemos en la olla rápida (10 minutos desde que empieza a salir el vapor) o en la Thermomix durante 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y medio.
• Cuando estén cocidas abrimos y añadimos el queso y batimos directamente en la Thermomix o con una batidora hasta obtener la textura deseada.
• Servir y tomar caliente, ¡veréis qué buena!

Si os gusta también podéis añadirle otras especias como clavo, tomillo o incluso canela. ¡Las especias que más os guste combinar con la calabaza y la zanahoria!

¿Me contáis cuáles son vuestras cremas o purés favoritos para el otoño? ¡Venga, que así me motivo para comer más verduras! 🤗