Bizcocho de Manzana

Estamos en época de manzanas y ya estaba tardando en traeros alguna receta que la tuviera como protagonista, ¿verdad? Tengo otra preparada pero os la traeré en unos días. Este bizcocho lo preparé para una futura mamá que tenía “antojo” de algo con manzana y… ¡creo que cumplió su misión! Su elaboración es muy sencilla y lleva manzana tanto en la masa (batida) como en trocitos, por lo que el sabor es bastante intenso.

¿Os animáis a verla completa? ¡Pues no os lo perdáis que a continuación os lo cuento todo! 😉

INGREDIENTES:

  • 1 Yogur Griego (120gr aprox)
  • 90gr Aceite Oliva Suave
  • 150gr Azúcar
  • 230gr Harina
  • 3 Huevos L
  • 15gr Levadura (1 sobre)
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • 1/4 Cucharadita Canela
  • 2 Cucharadas Leche
  • 2 Manzanas para Triturar
  • 2 Manzanas para Trocear

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos precalentando el horno a 190ºC sin aire y con calor arriba y abajo (recordad que cuando vayamos a meter el bizcocho lo bajaremos a 170ºC).
  • Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la canela y reservamos.
  • En un bol (en el de nuestra amasadora o en otro externo) batimos con las varillas bien los huevos con el azúcar, hasta que doble el volumen.
  • A continuación, batiendo a mínima potencia, vamos añadiendo el aceite en forma de hilo para que se vaya integrando.
  • Ahora cortamos y troceamos las manzanas. Dos las cortamos a dados y las reservamos y otras dos las ponemos en el vaso de nuestra batidora al igual que el yogur griego y la leche. Batimos hasta que quede bien homogéneo y reservamos.
  • Incorporamos a la mezcla de huevo, azúcar y aceite la mitad de la mezcla de harina e integramos ligeramente, luego añadimos las manzanas trituradas con el yogur y la leche y volvemos a batir. Incorporamos también el restante de la mezcla de harina y terminamos de integrar hasta obtener una masa homogénea.
  • Ponemos por último la manzana troceada y la mezclamos de forma envolvente con una espátula para que quede bien repartida por toda la masa.
  • Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y llevamos al horno (recordad bajarlo a 170ºC) y dejamos que se haga durante unos 30-40 minutos (dependerá del horno) o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  • Cuando esté hecho lo sacamos y lo dejamos templar en el molde sobre una rejilla, pasados 15 minutos y dejaremos enfriar por completo sobre la rejilla.

Esta es una masa que se puede hornear perfectamente en molde de bizcocho tipo cake (alargado), bundt cake (con chimenea central) o incluso en formato de muffins individuales, ¡según lo que prefiráis o necesitéis en cada momento! 🙃

¿Qué os parecen las elaboraciones hechas con manzana? ¿Cuáles son vuestras favoritas? Yo aún tengo pendiente probarla en platos salados, por el momento la he incluído en alguna crema de verdura pero tengo que seguir experimentando… ¡Si tenéis ideas que penséis que me puedan gustar dejádmela en los comentarios por favor! 😜👌

2 comentarios en “Bizcocho de Manzana

  1. Buenos días.gracias por tus recetas.yo le pongo manzana a la lombarda y me gusta .y luego también tengo una sartén de verduras que no recuerdo de quién es.que lleva muchas verduras picaduras y también lleva manzana y me encanta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *